💞 КОКОСОВЫЙ ТОРТИК 💞
⠀
Сухие ингредиенты для коржа:
✔️180 гр овсяных хлопьев
✔️120 гр рисовой муки
✔️130 гр кокосовой стружки
✔️150 гр сахара
✔️2 ч.л. разрыхлителя
✔️1 ч.л. пищевой соды
✔️1/2 ч.л. соли
⠀
Влажные ингредиенты для коржа:
✔️160 гр яблочного пюре
✔️320 мл кокосового молока
✔️4 ст.л. (80 гр) сиропа топинамбура или другого сиропа
✔️1 ст.л. яблочного уксуса
⠀
Ингредиенты для пудинга:
✔️480 мл кокосового молока
✔️40 гр кукурузного или картофельного крахмала
✔️4 ст.л. сахара
⠀
Ингредиенты для крема:
✔️300 гр кешью
✔️140 гр сиропа топинамбура или другого сиропа
✔️80 гр кокосового масла, растопленного
⠀
Корж: В кофемолке или блендере измельчите овсянку и кокосовую стружку в муку. Добавьте все сухие ингредиенты в миску.
Разогрейте духовку до 180 С. Смажьте 20 см или 18 см форму для выпечки и застелите дно пергаментной бумагой.
Влажные ингредиенты смешайте в блендере и вылейте смесь в миску к сухим ингредиентам. Хорошо перемешайте.
️Разделите тесто на 2 части и выпекайте один корж около 30-35 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не станет почти чистой. Он может быть немного рассыпчатым, но не влажным! Достаньте, остудите. Повторите со вторым коржом.
️Пудинг: Смешайте кокосовое молоко, крахмал и подсластитель в кастрюле и доведите смесь до кипения. Дайте настояться в течение минуты, пока не станет густым, как пудинг.
️Крем: Поместите все ингредиенты в блендер, добавьте готовый пудинг и перемешайте, пока крем не станет однородным.
️Вылейте и разровняйте половину крема на корж и поставьте форму в морозильник примерно на 1 час.
️Сверху положите ещё корж, нажмите на него и добавьте оставшийся крем. Разровняйте.Уберите форму в морозильник на 2-3 часа.
⠀
Приятного аппетита!
#ml_dessert #ml_выпечка #ml_pie
